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猕猴桃脆片是当下比较受人们喜爱的休闲食品，是由猕猴桃切成片经过加工做成的，猕猴桃被誉为天然维C之冠。可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质，含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，淡化黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃干倍受女士青睐。那么广东猕猴桃脆片是如何制作的呢？ 选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；清洗：用清水将其冲洗干净；碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟；中和：用1%盐酸中和，常温下30秒；漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干；切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片；熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时；烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好；成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。美味的广东猕猴桃脆片就这样做好了。
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