成都猕猴桃脆片是油炸的吗

来源:http://cd.mhtcp.net/news514991.html    发布时间:2020-12-4 16:22:00

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成都猕猴桃脆片很好吃,酥脆可口,而且颜色比较诱人,所以得到很多人的喜爱。大家可能比较关心的就是猕猴桃脆片是怎么加工而成。关心的是这种食品安全不安全,有没有什么健康问题。我们一起跟主做成都果干加工的宝鸡亨达利一起来了解一下吧。

猕猴桃脆片是通过低温油炸而生产出来的。现在很多的果蔬脆片都是通过这种工艺制作而成。在加工的过程中温度比较低,因此养分损失的比较小,而且又是在真空条件下进行的的,使原料在 80到110℃ 左右脱水,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。减压、水分蒸发快,干燥时间短。同时在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀,具有良好的膨化效果。有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。成都果蔬脆片加工低温真空状态下干燥,很大程度上保留了产品色泽,并且有油脂参与干燥,果蔬脆片风味升级,质地松脆可口。再次猕猴桃脆片加工油耗小,油脂劣化速度慢。低温油炸可防止油脂的劣化变质,提高油的利用率,降低成本,产品安全卫生。


  

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